נכון להיום, אין תוצאת מחקר חד משמעית מהי יותר מזין, מוצרים קפואים או מוצרי פירות וירקות קפואים. הסיבה לכך היא שמחקרים מסוימים משתמשים במוצרים חקלאיים טריים שנקטפו, בעוד שאחרים משתמשים במוצרים חקלאיים בסופרמרקט. גם הבדלים בשיטות עיבוד ומדידה יכולים להשפיע על התוצאות.
ככלל, הקפאה יכולה לשמר את הערך התזונתי, והתכולה התזונתית של מוצרים טריים וקפואים דומה. בתהליך הרכישה, מוצרים קפואים יכולים להיות שווה ערך לתזונה של זנים טריים. בינתיים, פירות וירקות קפואים הם גם אחת החלופות הטובות יותר למוצרים טריים. עם זאת, הצרכנים המקומיים עדיין מכירים בשר עוף, ברווז ודגים קפואים, בעוד שהצרכנים האירופים והאמריקאים כבר רגילים לפירות וירקות קפואים.
