פירות וירקות מעובדים בעיקר על ידי אמבט שמן בטמפרטורה נמוכה, כלומר, בגלל נקודת הרתיחה הנמוכה של מים באזור בלחץ נמוך, ניתן להשלים את ההתייבשות בטמפרטורה נמוכה יותר, כך שהחומרים יכולים להגיע לתכולת מים נמוכה ולשבירות. בפירות ובירקות יש פחות אובדן ויטמינים, והם לא יושפעו מחמצון ושמן עיפיון, כמו בטיגון בטמפרטורה גבוהה, המשפיע על בטיחות המוצרים ומסכן את בריאות האדם. פירות וירקות מיובשים הם מזון בריא וטעים יחסית.
1. סיבים מועילים ליופי העור
סיב הפירות הוא פקטין, המועיל לעשיית צרכים; הרכב הסיבים יכול גם לקדם את התפקוד המטבולי של הגוף. מכיוון שפירות יכולים להגביר את הפרשת הגוף ואת חילוף החומרים, הם מועילים לירידה במשקל.
2. ויטמינים עושים אנשים יפים
רכיבי התזונה העיקריים שמספקים הפירות הם ויטמינים, ביניהם ויטמין C וויטמין A חשובים. בניגוד לבישול ירקות, פירות מאבדים כמות גדולה של ויטמין C, מה שהופך אותם לתוסף טבעי לוויטמין C. ויטמין C יכול לעכב את ההזדקנות ומהווה רכיב תזונתי חיוני ליופי.
3. אכילת יותר פירות מועילה לבריאות
פירות מכילים פיגמנטים טבעיים שיכולים למנוע ביעילות סרטן, בעוד שפירות מכילים כמה פירות המכילים קרוטנואידים יומרו לוויטמין A כאשר הם נצרכים בגוף האדם, מה שיכול למנוע מהתאים להיפגע מרדיקלים חופשיים. בנוסף, החומר האנטי-סרטני בפירות הדר - חומר דמוי ביופלבין יכול לעזור מסרטן מסיס בשומן להפוך לחומר מסיס במים, המועיל להפרשה מהגוף.
4. פירות יכולים לעזור לעצב את הגוף
פירות עשירים בויטמין C יכולים לקדם את חילוף החומרים בגוף, והם פירות שניתן להשלים למי שרוצה לרדת במשקל. גויאבה, ענבים, הדרים, ליודינג, אשכוליות, לימון וכו' יכולים להוסיף חיוניות לחילוף החומרים בגוף, לכן כדאי לקחת אותם גם במתינות.
